quando si prepara
Leggenda
Ingredienti
150 g di farina
4 tuorli d'uovo
2,5 dl di latte
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia
100 grammi di burro fuso
6 albumi d'uovo
150 g di farina
4 tuorli d'uovo
2,5 dl di latte
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia
100 grammi di burro fuso
6 albumi d'uovo
foto
Preparazione
Unire i tuorli d'uovo con metà del latte; incorporare nell'ordine la farina, il resto del latte, il sale e la vaniglia ; poi aggiungere il burro fuso ma non caldo; lavorare la pasta finché diventi ben filante.Battere gli albumi a neve; incorporarli delicatamente al composto con una spatola.Fare riscaldare la piastra per gaufres ed imburrarla leggermente.Versarvi la pasta e fare cuocere e dorare dai 2 lati.Insaporire con zucchero a velo prima di servire. Le gaufres possono essere ricoperte con cioccolato caldo, nutella, panna montata, marmellata, fragole, ecc..
Unire i tuorli d'uovo con metà del latte; incorporare nell'ordine la farina, il resto del latte, il sale e la vaniglia ; poi aggiungere il burro fuso ma non caldo; lavorare la pasta finché diventi ben filante.Battere gli albumi a neve; incorporarli delicatamente al composto con una spatola.Fare riscaldare la piastra per gaufres ed imburrarla leggermente.Versarvi la pasta e fare cuocere e dorare dai 2 lati.Insaporire con zucchero a velo prima di servire. Le gaufres possono essere ricoperte con cioccolato caldo, nutella, panna montata, marmellata, fragole, ecc..
Storia
Les gaufres datent du moyen âge. A l'époque, une confrérie fût crée par Saint Louis, celles des oubliyeurs (oublieurs, oublayeurs ou oubloiers) qui fabriquaient un biscuit cuit entre deux fers et dérivés des hosties. Fines roulées en forme de cornet ou de bâton, et décorées d'inscriptions et d'images pieuses. Les oublayeurs les vendaient dans les rues en semaine et sur le parvis des églises le dimanche. Dans les rues, elles étaient vendues à la criée et l'acheteur tirait au sort en faisant tourner une roulette le nombre d'oublies auxquelles il avait droit. Pour devenir...>>
